央视《焦点访谈》之“假葡萄酒真相”

 提起葡萄酒,让人联想起的是馥郁悠长、健康养生、高雅从容。韵味无穷、凝重瑰丽的香醇是何等唯美的意境?“葡萄美酒夜光杯”又是何等张扬的边塞豪情?
  国家标准规定葡萄酒必须是100%葡萄原汁酿造。可是,河北昌黎等地造假者用很少葡萄汁、甚至根本就不用任何葡萄及其汁,完全以化工原料勾兑:“色”用“苋菜红”、“胭脂红”等合成色素;“涩”用工业级单宁酸;“酸”用柠檬酸、酒石酸;“甜”则用糖精,当然还少不了酒精和香精;这时再说起葡萄酒让人觉得就是刚吃了一只苍蝇般恶心,它不仅毫无美感、毫无营养,还必然对身体有害,即使是曾允许在某些食物中使用的色素,要模仿红葡萄酒的颜色,浓度可想而知。

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木桐VIP房
Mouton VIP Room

木桐酒庄最大的特色是她的酒标自从1945年起,Chateau Mouton Rothschild酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一,也是Mouton的精明营销手腕的一个代表。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将Mouton买齐,这一方法后来也被一些别的酒厂所效仿。拥有多姿多彩的历史,每年选用不同的著名名画作标签。酒质刚烈强劲,个性突出。

木桐酒庄闻名世界,所以其中文名称也非常多。这里用木桐,有几重意义:一是木桐与法文发音近似,不容易造成费解。二是在中国文化里,梧桐是吉祥的象征。中国有句老话说,“没有梧桐树,召不来金凤凰” 。可见有了梧桐,金凤凰便来了。木桐的历史确实证明是召来了金凤凰。三是对葡萄酒爱好者来说,酒的名字吉祥,无论是自饮、送礼还是收藏在手中都是件愉悦的事。象木桐这种收藏级的顶级酒,会随收藏时间的延长而增值,也是召到金凤凰了。

木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园,其中77%种的是赤霞珠,10%为品丽珠,11%为美乐,2%为味而多。葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,种植密度每公顷8500株,平均树龄45年。

收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵,木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月,每年产量在30万瓶左右。

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