央视《焦点访谈》之“假葡萄酒真相”

 提起葡萄酒,让人联想起的是馥郁悠长、健康养生、高雅从容。韵味无穷、凝重瑰丽的香醇是何等唯美的意境?“葡萄美酒夜光杯”又是何等张扬的边塞豪情?
  国家标准规定葡萄酒必须是100%葡萄原汁酿造。可是,河北昌黎等地造假者用很少葡萄汁、甚至根本就不用任何葡萄及其汁,完全以化工原料勾兑:“色”用“苋菜红”、“胭脂红”等合成色素;“涩”用工业级单宁酸;“酸”用柠檬酸、酒石酸;“甜”则用糖精,当然还少不了酒精和香精;这时再说起葡萄酒让人觉得就是刚吃了一只苍蝇般恶心,它不仅毫无美感、毫无营养,还必然对身体有害,即使是曾允许在某些食物中使用的色素,要模仿红葡萄酒的颜色,浓度可想而知。

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葡萄酒文化
Wine Culture

奥信庄园

  奥信庄园是波尔多右岸的名酿,世界八大酒庄之一,与玛歌、拉菲、拉图齐名,因其每年产量不多而变得十分矜贵。    奥信庄园一向“低调”,让想知道它的人知道便成,这些人不是爱酒之士,就是炒酒之人,还有一种就...

酿制红葡萄酒酒的常见葡萄品种

主要味道特性:青椒及黑醋粟;橡木、香草、咖啡香气 赤霞珠味道比较广泛,当葡萄不完全成熟时,它的味道会略带青草及青椒味道,如果是相当成熟的赤霞珠,它的味道较浓郁,通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏...

  • 奥信庄园奥信庄园

      奥信庄园是波尔多右岸的名酿,世界八大酒庄之一,与玛歌、拉菲、拉图齐名,因其每年产量不多而变得十分矜贵。    奥信庄园一向“低调”,让想知道它的人知道便成,这些人不是爱酒之士,就是炒酒之人,还有一种就是写酒的人。 步入...

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  • 罗曼尼.康帝罗曼尼.康帝

      La Romanee-Conti:天下第一酒园   法国葡萄酒著名的产区中,最耳熟能详的是 波尔多,以柏翠酒园(Chateau Petrus)和拉菲酒园(Chateau Lafite Rothschild)为代表的顶级波尔多酒园,近年来受到东南亚富豪的追...

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  • 拉图酒庄-全球最昂贵酒园拉图酒庄-全球最昂贵酒园

    法文Latour指“塔”,用六七十年叫法,Latuor相当“塔牌”(酒庄中有一座历史久远的塔得名)。不要取笑名字老土,不少波尔多红酒客心目中,它可是酒皇之皇!Latuor雄浑刚劲、绝不妥协,原本喜爱烈酒,因健康改喝红酒,Latour便成首选。Latour酒庄也...

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  • 拉斐庄拉斐庄

    波尔多红酒,大众熟知的就是拉斐庄。1855年万国博览会,拉斐庄是排名第一酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分五级,排名百多年变动不大)。多如繁星庄园中选61名庄Grand Cru Classe(列级名庄)。61分5级。第一级四个:拉菲庄、拉图庄、马歌...

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  • 玛歌酒庄玛歌酒庄

    似水流年 (一)1、梅多克玛尔戈区(Margaus)玛尔戈园历史悠久,园主物换星移的情形也特别严重。玛尔戈名从何来已无从知晓。本区13世纪曾建防卫海盗堡垒,和拉图尔庄园一样,是本区最早建筑。之后成为堤防区。砍掉树木后,在当时已经逐渐种植起葡萄。文载15世纪时...

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  • 木桐酒庄木桐酒庄

    武当王或穆顿-罗特希尔德或牧童 Chateau Mouton Rothschild 葡萄酒酿造业倍受崇拜的成功模范 “武当”法文Mouton音译,原意指“羊”,酒庄原是“羊庄”,(据酒庄所在地原是牧羊人放羊山坡)。木桐葡萄园土地最早称Motte,意土坡,...

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